Doucette ou mâche
Nom botanique : Valerianella locuste ou Valerianella olitoria
Famille : Valerianaceae
Plante annuelle de 10 à 40 cm.
Une excellente salade sauvage qui, à la Renaissance fut introduite dans les potagers que l'on consomme plus spécialement en automne et hiver.
Elle est riche en oméga 3, elle a des propriétés antioxydante et antiscorbutique
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